Le eccellenze gastronomiche della Calabria sono state protagoniste della XIV edizione del Terra Madre Salone del Gusto, tenutosi in questi giorni a Torino. Un evento che ha registrato in soli cinque giorni la presenza di ben 350 mila visitatori. La Calabria ha fatto sentire la propria presenza con ben 34 aziende che hanno avuto la preziosa occasione di dare visibilit\u00e0 ai propri prodotti, davanti a un pubblico di visitatori professionali utili per aprire nuovi spazi di mercato, come sottolinea la Giunta Regionale.
\nMa la soddisfazione pi\u00f9 grande \u00e8 certamente quella dell\u2019assessore all\u2019Agricoltura Gianluca Gallo, fiero del \u201ctrionfo di sapori, odori e colori\u201d della sua regione, in perfetta sintonia con i concetti trainanti di Slow Food: pulito, buono e giusto\u201d, messo in scena dai volontari di Slow Food Calabria e i Cuochi dell’Alleanza.<\/p>\n
Una partecipazione corale, sostiene ancora Gallo, frutto anche delle positive sinergie concretizzatesi con la Citt\u00e0 Metropolitana di Reggio Calabria, i Consorzi di Tutela, i Gal e il Parco Nazionale del Pollino.<\/p>\n
\u201cLa Calabria si \u00e8 presentata a Torino con un trionfo di sapori, odori e colori, in perfetta sintonia con i concetti trainanti di Slow Food: pulito, buono e giusto. Ringrazio i dirigenti e i funzionari del Dipartimento Agricoltura per l\u2019ottimo lavoro svolto. Inoltre \u2013 prosegue – \u00e8 importante sottolineare il contributo decisivo offerto dai volontari di Slow Food Calabria, che si sono prodigati per promuovere il costante lavoro portato avanti dalle Condotte e dai Pres\u00ecdi, e con loro anche i Cuochi dell’Alleanza, che nel rispetto della tradizione e con intelligente vocazione innovativa, hanno saputo trasformare la straordinaria qualit\u00e0 delle materie prime e delle specialit\u00e0 agroalimentari calabresi in gioielli gastronomici\u201d.<\/p>\n
Uno scenario impreziosito dalla presenza di numerosi ospiti, tra i quali il fondatore di Slow Food, Carlo Petrini; la presidente nazionale di Slow Food, Barbara Nappini; il direttore generale del Crea, Stefano Vaccari; il rettore dell\u2019Universit\u00e0 del Gusto di Pollenzo, Bartolomeo Biolatti. E ancora il rettore dell’Universit\u00e0 Mediterranea di Reggio Calabria, Giuseppe Zimbalatti, e numerose personalit\u00e0 del mondo della scienza, dell’istruzione, della comunicazione, delle arti, tra cui il regista Giacomo Triglia, gli scrittori Gioacchino Criaco, Francesco Cundari, Domenico Dara, Rosella Postorino, gli artisti Peppe Voltarelli, Maria Gurnari, Manuel Sottile, Cosimo Papandrea, il biologo marino Silvio Greco, in qualit\u00e0 di direttore scientifico della scuola di cucina \u201cUno chef per Elena e Pietro\u201d.<\/p>\n
\u201cSi \u00e8 trattato di una partecipazione corale \u2013 aggiunge infine Gallo \u2013 frutto anche delle positive sinergie concretizzatesi con la Citt\u00e0 Metropolitana di Reggio Calabria, i Consorzi di Tutela, i Gal e il Parco Nazionale del Pollino. Una Calabria meravigliosa che si muove finalmente all’unisono, esaltando le proprie ricchezze ambientali, naturali, paesaggistiche, identitarie e agroalimentari\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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