Come da tradizione, nel mese di ottobre 2026 gli alunni dell\u2019Istituto Tecnico Agrario (ITA) dell\u2019I.I.S. \u201cEinaudi-Alvaro\u201d di Palmi hanno avviato le attivit\u00e0 di raccolta e molitura delle olive presso la storica azienda agraria \u201cRegina Elena\u201d dell\u2019Istituto.<\/p>\n
Una scuola intera che lascia, per un giorno, le aule per trasferirsi tra gli ulivi dell\u2019azienda annessa alla scuola. Tutte le classi dell\u2019ITA sono state coinvolte nella raccolta delle olive, trasformando le conoscenze acquisite in aula in competenze concrete da sperimentare direttamente sul campo.<\/p>\n
Una giornata di grande valore didattico ed educativo, che ha permesso agli studenti di vivere da protagonisti una delle attivit\u00e0 pi\u00f9 significative del calendario agricolo, riscoprendo il legame profondo tra scuola, territorio e tradizioni produttive locali.<\/p>\n
L\u2019iniziativa ha coinvolto studenti, docenti e personale tecnico in un\u2019esperienza condivisa, mettendo in evidenza il valore della collaborazione, della partecipazione attiva e del lavoro di squadra. Lungo i filari, ciascuno ha contribuito alle attivit\u00e0 secondo le proprie competenze e il proprio livello di esperienza. Docenti e personale tecnico hanno accompagnato le diverse fasi del lavoro, curando gli aspetti legati alla sicurezza e approfondendo le tecniche di raccolta, i criteri di maturazione delle olive e le buone pratiche agronomiche.<\/p>\n
La raccolta ha rappresentato molto pi\u00f9 di una semplice esercitazione pratica: \u00e8 stata un\u2019importante occasione per conoscere da vicino le prime fasi della filiera olivicola e comprendere quanto le operazioni svolte in campo incidano sulla qualit\u00e0 del prodotto finale.<\/p>\n
Nel pomeriggio, il percorso formativo \u00e8 proseguito presso il Frantoio \u201cSorelle Garzo\u201d di Seminara, dove gli studenti hanno assistito alle operazioni di estrazione dell\u2019olio, osservando da vicino il funzionamento di macchinari di ultima generazione e le diverse fasi del processo di trasformazione, finalizzato all\u2019ottenimento di un prodotto di elevata qualit\u00e0.<\/p>\n
A seguire, le classi hanno partecipato a un momento di approfondimento dedicato all\u2019analisi organolettica dell\u2019olio (panel test), guidato da un tecnico assaggiatore esperto e certificato. Un\u2019esperienza di particolare valore tecnico e formativo, che ha consentito agli studenti di avvicinarsi ai criteri di valutazione sensoriale e di comprendere l\u2019importanza dei controlli qualitativi nella filiera olivicola.<\/p>\n
Un contributo fondamentale alla realizzazione dell\u2019intera iniziativa \u00e8 stato offerto dal Frantoio \u201cSorelle Garzo\u201d di Seminara, una delle aziende partner dell\u2019 I.I.S. \u201cEINAUDI-ALVARO\u201d, che ha messo generosamente a disposizione, a titolo completamente gratuito, attivit\u00e0 e servizi relativi alle diverse fasi della filiera: dalla raccolta alla trasformazione, fino alle analisi organolettiche e all\u2019imbottigliamento. Un apporto che rappresenta un esempio concreto del valore della collaborazione tra scuola e mondo del lavoro e testimonia quanto la sinergia con le realt\u00e0 produttive del territorio sia fondamentale per arricchire l\u2019offerta formativa e offrire agli studenti opportunit\u00e0 di apprendimento autentico, capaci di integrare conoscenze teoriche, competenze tecniche ed esperienza diretta.<\/p>\n
La riuscita della giornata \u00e8 stata resa possibile grazie alla collaborazione e al contributo dell\u2019intera comunit\u00e0 scolastica. L\u2019iniziativa \u00e8 stata sostenuta e incoraggiata dal Dirigente Scolastico, prof.ssa Mariarosaria Russo, e dai suoi collaboratori, prof. Riccardo Rossetti, vicario del DS, e prof.ssa Ottavia Silvana Morgante; dalle responsabili di plesso, prof.ssa Maria Falbo (Direttrice dell\u2019Azienda Agraria) e prof.ssa Luciana Saffioti; dalla DSGA, avv. Carmela Cambareri, da tutti i docenti coinvolti e dal personale tecnico, il cui impegno sinergico ha consentito di realizzare un\u2019attivit\u00e0 didattica condivisa, coinvolgente e ricca di significato formativo.<\/p>\n
La giornata si conclude con la grande soddisfazione per il lavoro svolto, la consapevolezza di aver acquisito nuove competenze e la gioia di aver contribuito a un progetto comune. Tra i filari dell\u2019azienda agraria e le fasi operative in frantoio, la raccolta delle olive si \u00e8 trasformata in una preziosa esperienza di apprendimento, responsabilit\u00e0 e cooperazione, confermando il valore della formazione tecnico-agraria quando la conoscenza incontra direttamente il lavoro e la vita del territorio.<\/p>\n
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