L\u2019occasione dell\u2019avvio della Settimana della cucina italiana nel mondo, che si celebra fino al 20 novembre, dedicata al tema \u201cConvivialit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del Pianeta\u201d \u00e8 un\u2019iniziativa utile \u2013 sottolinea la Coldiretti \u2013 per valorizzare l\u2019identit\u00e0 dell\u2019agroalimentare nazionale e fare finalmente chiarezza sulle troppe mistificazioni che all\u2019estero tolgono spazio di mercato ai prodotti originali.<\/p>\n
E\u2019 capitato quasi a tutti. Infatti circa tre italiani su quattro (73%) in viaggio all\u2019estero per lavoro o in vacanza si sono imbattuti almeno una volta in un piatto o una specialit\u00e0 Made in Italy taroccati. Insomma si fa leva sul prestigio, qualit\u00e0 e variet\u00e0 della cucina italiana che possiede\u00a0vibranti elementi strategici e culturali\u00a0e si introducono ingredienti che nulla hanno a che fare con la ricetta originale. Davvero una cosa orribile! Tanti sono i casi. Per fare leva sui turisti ecco che ci sono i men\u00f9 \u201cacchiappa turisti\u201d. Si mette nei men\u00f9 il titolo del piatto italiano ma poi gli ingredienti non sono quelli giusti. Ad esempio panna al posto del pecorino, la nostra pasta con le polpette che nemmeno lontanamente ha il sapore e il gusto della nostra, uso di formaggi comuni che nulla hanno a che vedere con il nostro ed ancora la diffusa e tipica caprese che viene servita con formaggio industriale al posto della mozzarella di bufala o del fiordilatte. Esempi di piatti traditi. La carbonara piatto della capitale ma diffuso in tutta Italia\u2013 ricorda la Coldiretti \u2013 \u00e8 stata addirittura oggetto di uno scandalo in Francia dove \u00e8 stata diffusa una video-ricetta delle farfalle alla carbonara con panna, uovo crudo, pancetta e pasta stracotta per quindici minuti che ha suscitato indignazione e pubbliche scuse. Le esportazioni di prodotti agroalimentari tricolori potrebbero triplicare se venisse uno stop alla contraffazione alimentare internazionale che \u00e8 causa di danni economici, ma anche di immagine-afferma Coldiretti – nel sottolineare che \u201cl\u2019export del cibo Made in Italy nel 2022 raggiunge la cifra vicino ai 60 miliardi in valore se il trend di crescita del 14% rispetto al 2021 sar\u00e0 mantenuto anche negli ultimi mesi dell\u2019anno, secondo i dati Istat relativi ai primi otto mesi dell\u2019anno.\u201dLe ricette \u201ctradite\u201d nel mondo aprono infatti \u2013 sottolinea la Coldiretti \u2013 le porte all\u2019 \u201cagropirateria\u201d internazionale il cui valore \u00e8 salito a 120 miliardi (circa 2 miliardi per la Calabria) , anche sulla spinta della guerra che frena gli scambi commerciali con sanzioni ed embarghi, favorisce il protezionismo e moltiplica la diffusione di alimenti taroccati che non hanno nulla a che fare con il sistema produttivo nazionale. La classifica dei prodotti pi\u00f9 taroccati \u00e8 ampia: olio extravergine di oliva, salumi, formaggi, vini, conserve di pomodoro e tanto altro.<\/p>\n
Dobbiamo continuare<\/em>\u00a0–\u00a0afferma\u00a0Franco\u00a0<\/b>Aceto<\/strong>\u00a0presidente di\u00a0Coldiretti Calabria<\/strong><\/i>\u00a0\u2013\u00a0il percorso di trasparenza e qualit\u00e0 che fanno la differenza e consentono di essere protagonisti. Difendere il cibo che produciamo, a livello nazionale e internazionale, \u00e8 un modo per salvaguardare la nostra salute e le nostre filiere di qualit\u00e0, garantendo inoltre il giusto riconoscimento al valore della nostra agricoltura e della nostra pesca. Prodotti come l\u2019olio extravergine d\u2019oliva, gli ortaggi e la frutta ottenuti grazie alle numerose biodiversit\u00e0 presenti in Calabria, i formaggi, la carne e i salumi, il miele nonch\u00e9 il pesce locale, sono alcune eccellenze che identificano la nostra regione, per le quali la maggior trasparenza permetter\u00e0 una piena valorizzazione rispetto alla concorrenza sleale dei falsi Made in Calabria: prodotti che non possono competere con i nostri in freschezza e qualit\u00e0\u201d<\/em>.\u00a0Un \u201cmare\u201d di contraffazioni\u00a0 – conclude -che purtroppo arriva in modo copioso: anche questi sono percorsi di legalit\u00e0 di cui la Calabria ha bisogno\u201d.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019occasione dell\u2019avvio della Settimana della cucina italiana nel mondo, che si celebra fino al 20 novembre, dedicata al tema \u201cConvivialit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12202,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[142,152,196,140],"tags":[554,5781,5782],"class_list":["post-12201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-calabria","category-italia","category-news","category-reggio-calabria","tag-coldiretti","tag-cucina-italiana-nel-mondo","tag-settimana-cucina-italiana-nel-mondo"],"yoast_head":"\n