(ANSA) – ROMA, 29 DIC – Nel 2021 si registra rispetto al 2020 un aumento degli operatori soprattutto tra i produttori (+1,9%), i trasformatori restano invece pressoch\u00e9 stazionari (+0,2%). \u00c9 quanto emerge dal rapporto Istat sui Prodotti agroalimentari di qualit\u00e0 Dop, Igp e Stg nel 2021. La crescita, evidenzia l’analisi dell’Istituto di Statistica, interessa soprattutto le regioni del Mezzogiorno (+2,8% per gli operatori e +2,9% per i produttori). Al Nord la variazione \u00e8 di +1,6% sia per i produttori che per gli operatori, che al Centro hanno invece una situazione pi\u00f9 stazionaria (entrambi +0,8%). Pi\u00f9 variegato \u00e8 lo scenario dei trasformatori che comunque raggiungono l’incremento maggiore sempre nel Mezzogiorno (+2%), all’opposto nel Nord la variazione \u00e8 negativa (-2%). A incidere positivamente sui risultati del Mezzogiorno troviamo il settore delle carni fresche, dei formaggi e dell’olio extravergine di oliva. A livello regionale, nelle aree meridionali del Paese si colloca il 40,5% dei produttori, di cui la quota pi\u00f9 alta (19%) nella sola Sardegna, seguita dalla Sicilia (7,4%). Nel Nord opera il 37,7% dei produttori presenti in Italia (il 14,3% nel solo Trentino-Alto Adige), mentre nel Centro (21,8%) \u00e8 particolarmente attiva la Toscana (14,3%). Il forte legame tra il territorio di origine e i prodotti agroalimentari di qualit\u00e0 certificati dall’Unione europea si traduce nella tipicit\u00e0 e specializzazione del territorio stesso oltre che nella sua valorizzazione in determinati settori. \u00c8 cos\u00ec che in Sardegna \u00e8 presente soprattutto una tradizione lattiero casearia, con il 66,7% dei produttori che operano in questo settore e gestiscono il 67,2% degli allevamenti certificati della regione. Analogo discorso vale per la Valle D’Aosta-Vall\u00e9e d’Aoste, dove tutti i produttori sono attivi nel settore dei formaggi, che vede in Lombardia una quota del 66% e in Emilia Romagna del 52,5%. La Toscana ha una spiccata vocazione nell’attivit\u00e0 olivicola-olearia: l’86,2% dei produttori e il 96,5% della superficie investita coinvolta. La specializzazione olivicola-olearia \u00e8 forte anche in Liguria e in Puglia (la quota di produttori del settore \u00e8, rispettivamente, del 94,3% e dell’87,4%), cos\u00ec come in Sicilia (59,8%), anche se in quest’ultima regione \u00e8 rilevante anche la produzione ortofrutticola (38,8%). In Trentino Alto-Adige quasi il 90% dei produttori lavora nel settore ortofrutticolo al quale \u00e8 dedicata quasi tutta la superficie certificata nella regione. Nel 2021 il 41,2% dei trasformatori si ripartisce tra l’Emilia-Romagna (18%), la Toscana (13,8%) e la Campania (9,4%). In Emilia-Romagna il 19,7% dei trasformatori \u00e8 attivo nella preparazione di carni, il 33,4% nel settore lattiero-caseario, mentre il 33,7% opera nel comparto degli ‘Altri settori’. In Toscana si conferma la forte specializzazione nel settore olivicolo-oleario anche per l’attivit\u00e0 di trasformazione (molitore e\/o imbottigliatore) svolta dal 62,7% delle imprese della regione. In Campania il 46,5% dei trasformatori opera nel settore delle carni fresche. (ANSA).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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