{"id":29459,"date":"2023-07-03T09:05:36","date_gmt":"2023-07-03T07:05:36","guid":{"rendered":"https:\/\/progettotouring.it\/radiotouring104\/?p=29459"},"modified":"2023-07-03T14:10:05","modified_gmt":"2023-07-03T12:10:05","slug":"la-capra-aspromontana-suscitata-grande-interesse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/progettotouring.it\/radiotouring104\/2023\/07\/03\/la-capra-aspromontana-suscitata-grande-interesse\/","title":{"rendered":"La capra aspromontana suscitata grande interesse"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">Giornata intensa e ricca di contenuti quella che si \u00e8 tenuta in occasione della salvaguardia e valorizzazione della biodiversit\u00e0 vegetale e animale nel suggestivo borgo di Roghudi, fortemente voluta da<strong>l Presidente Provinciale ARA Calabra<\/strong> dott. <strong>Domenico<\/strong> <strong>Tripodi<\/strong> e diventata realt\u00e0 grazie ad un lavoro sinergico con il dott. Marcello Bruno, funzionario ARSAC (Azienda Regionale per lo Sviluppo dell\u2019Agricoltura Calabrese). Un convegno per ufficializzare l\u2019iscrizione al Registro Nazionale della Biodiversit\u00e0 agraria ed alimentare della capra aspromontana, avvenuta con il Decreto n\u00b0 7960 dell\u2019 08\/06\/2023, alla presenza di tanti nomi importanti del nostro territorio che hanno voluto partecipare ed intervenire \u00a0e di tanti\u00a0 allevatori custodi che insieme a semplici cittadini hanno gremito la sala per omaggiare un lavoro davvero importante e costante che sta concretamente portando benefici e salvaguardia alle specialit\u00e0 della nostra terra.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><em>\u201cC\u2019eravamo lasciati solamente un anno fa <\/em>\u2013 afferma orgoglioso ai nostri microfoni il Presidente Provinciale Tripodi-<em> con l\u2019impegno di tutelare la razza della<strong> Capra Aspromontana,<\/strong> di difendere il valore per gli allevatori della costruzione di una filiera autoctona, rispettosa dell\u2019ecosistema territoriale e del benessere degli animali e ci ritroviamo solamente 12 mesi dopo ad annunciare che i nostri progetti sono diventati realt\u00e0. Avremmo in realt\u00e0 voluto \u2013 continua Tripodi- che questa potesse essere una di due giornate, poich\u00e9 avremmo voluto dedicare un giorno alla festa della transumanza, cos\u00ec come avvenuto l\u2019anno scorso nel borgo di Bova. Purtroppo l\u2019epidemia della peste suina africana non ce l\u2019ha permesso, ma ci ripromettiamo come associazione di organizzarla, appena questa situazione cesser\u00e0.\u201d<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Per i non addetti ai lavori ricordiamo che la transumanza \u00e8 la migrazione stagionale delle greggi, delle mandrie e dei pastori che si spostano da pascoli situati in zone collinari o montane verso quelli delle pianure (nella stagione invernale) o viceversa (nella stagione estiva) percorrendo le vie naturali dei tratturi, ovvero sentieri erbosi molto larghi. Da pochi anni la transumanza da antica tradizione \u00e8 diventata patrimonio <strong>dell\u2019UNESCO<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il Presidente <strong>Tripodi<\/strong> ci spiega dunque un po&#8217; il motivo di questa giornata: <em>\u201cLa quasi totalit\u00e0 degli allevamenti della Capra <strong>dell\u2019Aspromonte<\/strong> si trovano dislocati nell\u2019area grecanica, in Aspromonte, dove si adatta molto bene, trovando il suo habitat naturale in queste zone aspre dalla geomorfologia scoscesa che ne esalta le sue caratteristiche. Per noi pastori allevare la Capra dell\u2019Aspromonte significa passione, cuore, innamorarsi di esemplari unici ed affascinanti, significa tutelare il nostro territorio che altrimenti sarebbe destinato all\u2019abbandono con tutte le problematiche che ne deriverebbero, significa contribuire a preservare un patrimonio genetico ed ambientale di grande valore (\u2026) Attualmente i dati riportano una consistenza di 9700 capi iscritti al registro anagrafico, distribuiti in 98 aziende ricadenti nella Provincia di <strong>Reggio<\/strong> <strong>Calabria<\/strong>. Se si pensa che nel 2010 la consistenza era di 15678 capi distribuiti in 189 aziende, si nota una differenza sostanziale in negativo dovuta a svariati motivi. In primis alla difficolt\u00e0 di commercializzazione dei prodotti caprini poich\u00e9 la quasi totalit\u00e0 delle aziende non hanno l\u2019autorizzazione sanitaria alla produzione di latte, quindi non posseggono un caseificio e di conseguenza non possono vender il prodotto e trasformarlo. Da questo deriva, nella maggior parte dei casi, l\u2019assenza di un marchio, di una tracciabilit\u00e0 per poter veicolare e promuovere i diversi prodotti, non da meno la presenza sempre pi\u00f9 massiccia di branchi di lupi o di cani-lupo, che quotidianamente attaccano le greggi. Per tutti questi motivi gli allevatori nutrono un sentimento di preoccupazione che porta loro ad abbandonare la pratica dell\u2019allevamento caprino sostituendolo con quello bovino. Questo non lo dobbiamo consentire, sia per motivi culturali sia per la biodiversit\u00e0 (\u2026) Bisogna intervenire subito! \u00a0Per una maggiore qualit\u00e0 dei prodotti la strada maestra \u00e8 il miglioramento genetico che porterebbe ad avere capi sempre pi\u00f9 performanti e strutturati, aumentando cos\u00ec la qualit\u00e0 del latte e della carne. Con il miglioramento genetico si riducono i rischi sanitari, si garantisce la variabilit\u00e0 genetica, si ha una migliore organizzazione della riproduzione. Ecco perch\u00e9 noi, dell\u2019Associazione Regionale Allevatori della Calabria, assieme <strong>all\u2019ARSAC<\/strong>, <strong>all\u2019Universit\u00e0<\/strong> <strong>Mediterranea<\/strong> di <strong>Reggio Calabria<\/strong> proponiamo la realizzazione di un Centro Genetico con la collaborazione della <strong>Regione<\/strong> <strong>Calabria<\/strong>, dell\u2019Ente Parco Nazionale dell\u2019Aspromonte, valutando la possibilit\u00e0 di reperire un immobile di propriet\u00e0 pubblica da convertire a Centro Genetico. Chiediamo, in una prospettiva di sviluppo del settore, la possibilit\u00e0 di realizzare, con la <strong>Regione<\/strong> <strong>Calabria<\/strong> e con tutti gli altri enti interessati, un progetto di filiera della Capra dell\u2019Aspromonte, con interventi mirati in modo che il comparto della capra aspromontana possa finalmente ammodernare le stalle, essere dotate di impianto di mungitura e di impianto di refrigerazione, cos\u00ec da essere in regola con l\u2019autorizzazione sanitaria per la produzione del latte. Di vitale importanza sono pertanto la realizzazione di programmi di ricerca e sperimentale, d\u2019intesa con il mondo scientifico, in modo da sviluppare e dare cos\u00ec nuove prospettive, nuovi orizzonti al comparto caprino.\u201d<\/em><\/p>\n<p><em>\u201cL\u2019associazione <strong>Regionale Allevatori della<\/strong> <strong>Calabria<\/strong><\/em>, &#8211; conclude Tripodi- <em>con la sua area territoriale di Reggio Calabria, sar\u00e0 sempre in prima linea per lo sviluppo, la salvaguardia, la promozione del settore zootecnico. Con orgoglio rivendichiamo una nuova fase, una stagione del fare, in cui abbiamo dimostrato di voler essere sempre propositivi e di aver implementato i rapporti con le varie autorit\u00e0 ed enti, consapevoli che insieme tutto \u00e8 possibile, perch\u00e8 insieme si vince!\u201d.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">E\u2019 molto importante ricordare che la capra\u00a0\u00e8 tra i pi\u00f9 agili e aggraziati animali dell\u2019Aspromonte Greco. Presente fin dalla preistoria \u00e8 perfettamente adattata ai suoi magri pascoli e alle pareti scoscese delle sue montagne, grazie alla capacit\u00e0 d\u2019equilibrio che gli consente d\u2019inerpicarsi ovunque, persino sugli alberi. Il fabbisogno alimentare di una capra \u00e8 infatti pari a un decimo di quello di un bovino, pur essendo la sua produzione di latte superiore. La Capra dell\u2019Aspromonte \u00e8 considerata una razza a duplice attitudine, poich\u00e9 viene allevata sia per la sua carne che per il suo latte. La quantit\u00e0 di latte nelle pluripare \u00e8 intorno ai 220 litri in 210 giorni, prevalentemente trasformato in prodotti caseari tradizionali come il\u00a0<em>Canestrato d\u2019Aspromonte<\/em>, il\u00a0<em>Caprino dell\u2019Aspromonte<\/em>, il\u00a0<em>Caprino della Limina<\/em>, il\u00a0<em>Musulupu<\/em>, la\u00a0<em>Cacioricotta<\/em>, la\u00a0<em>Giuncata di capra<\/em>, il\u00a0<em>Formaggio di capra<\/em>, i formaggi misti come il\u00a0<em>Caciocavallo di Cimin\u00e0<\/em>, il\u00a0<em>Canestrato<\/em>, il\u00a0<em>Pecorino con il pepe<\/em>, la\u00a0<em>Caciotta<\/em>\u00a0e le varie\u00a0<em>ricotte<\/em> fresche, infornate, salate e affumicate. La carne \u00e8 tenera e saporita, e viene utilizzata per preparare piatti tipici come il capretto all\u2019aspromontana. La capra aspromontana rappresenta un importante tassello del variegato mosaico etnografico della biodiversit\u00e0 caprina autoctona calabrese. La sua salvaguardia e valorizzazione sono affidate all\u2019<strong>Associazione Regionale Allevatori della Calabria<\/strong> (ARA), che gestisce il registro anagrafico a livello territoriale.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">E\u2019 stato anche molto interessante poter sentire la voce di un giovane studente universitario, nonch\u00e9 giovane allevatore, che sta realizzando un collare per difendere le greggi dai lupi. E\u2019 un dispositivo innovativo che funziona ad ultrasuoni e che \u00e8 ancora in fase di sperimentazione, che ma che ci fa capire quanto la vita della terra riesca ad affascinare e coinvolgere anche i giovani. La conclusione del convegno ha dato inizio ad una deliziosa e vastissima degustazione di prodotti tipici dell\u2019area grecanica con relativa apertura dei mercatini e prove di caseificazione. La serata \u00e8 stata infine allietata anche da un evento musicale che ha coinvolto tutti i partecipanti con musiche e balli dell\u2019area grecanica. E\u2019 dunque doveroso un ringraziamento a tutti coloro che hanno partecipato e reso possibile una giornata cos\u00ec preziosa e significativa per il nostro territorio, in particolare a:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Marcello Bruno (ARSAC Cosenza), Antonino Minicuci e Antonino Zampaglione (Ceda 22 Area Grecanica), Nino Maesano (Vicesindaco del Comune di Roghudi) , Leo Autelitano (Presidente Ente Parco dell\u2019Aspromonter), Filippo Paino (Presidente GAL Area Greganica), Miche Colucci (Presidente ARA Calabria), Filomena Citraro (Direttore ARA Calabria), Domenico Tripodi (Presidente Provinciale ARA Calabria), Bruno Maiolo (Direttore Generale ARSAC), Giacomo Giovinazzo (Dirigente Generale Dipartimento Agricoltura e Risorse Agroalimentari e Forestazione Regione Calabria), Francesca Palumbo (Presidente delle Commissioni Tecnico Scientifiche della Biodiversit\u00e0 vegetale e animale della Regione Calabria, Raffaele Paone (ARSAC), Francesco Foti (UNIRC), Girolamo Grisafi (Regione Calabria), Antonino Modafferi (Assistenza tecnica AIAB\u00a0 Calabria), Pietro Orlando (Allevatore custode).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Giornata intensa e ricca di contenuti quella che si \u00e8 tenuta in occasione della salvaguardia e valorizzazione della biodiversit\u00e0 vegetale e animale nel suggestivo borgo di Roghudi, fortemente voluta dal&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[921,196,140],"tags":[18156,10699,18155],"class_list":["post-29459","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-home","category-news","category-reggio-calabria","tag-associazione-regionale-allevatori-della-calabria","tag-domenico-tripodi","tag-presidente-provinciale-ara-calabra"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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