Finale Capitan Cooking 5\u00aa edizione: concorso enogastronomico rivolto agli studenti delle scuole alberghiere Capitan Cooking, il concorso enogastronomico rivolto agli studenti degli istituti alberghieri di tutta Italia, con l\u2019obiettivo di promuovere, valorizzare e accrescere le competenze dei giovani talenti, incentivando la loro crescita professionale nel settore enogastronomico. L\u2019evento \u00e8 stato organizzato da Fondazione Organismo di Ricerca Gtechnology, ASMEF (che ha inserito Capitan Cooking nella rassegna \u201cGiornate dell\u2019Emigrazione\u201d in programma alla Camera dei Deputati a Roma) e Tipics, in partnership con AIC Calabria e Sviluppo Lavoro Italia, e la collaborazione di FIC (Federazione Italiana Cuochi), CONPAIT (Confederazione Nazionale Pasticceri Italiani) e FISAR (Federazione Italiana Sommelier Ristoratori e Albergatori). La finale del concorso si \u00e8 svolta il 23 Aprile 2023, nella magnifica cornice della Citt\u00e0 Metropolitana di Reggio Calabria presso il ristorante L\u2019A Gourmet L\u2019Accademia, dello chef Filippo Cogliandro.<\/p>\n
Cinque gli Istituti Alberghieri che si sono qualificati per la finale nazionale:<\/p>\n
\u25cf IIS Rita Levi Montalcini di Sersale – (CZ)<\/p>\n
\u25cf IPSSEOA Soverato – (CZ)<\/p>\n
\u25cf IPSSA Dea Persefone Locri – (RC)<\/p>\n
\u25cf Istituto d’Istruzione L. Einaudi Serra San Bruno – (VV)<\/p>\n
\u25cf I.I.S. E. Ferrari Battipaglia – (SA)<\/p>\n
Le squadre finaliste hanno realizzato dal vivo un men\u00f9 composto da tre ricette tipiche della tradizione italiana, proponendo una personale rivisitazione in chiave moderna apportando un tocco di originalit\u00e0 e innovazione mantenendo inalterate le caratteristiche tipiche del piatto e abbinando vini e oli tipici del territorio. 1 Ogni squadra, \u00e8 stato valutata da una giuria di esperti composta da:<\/p>\n
\u25cf FRANCESCO TRICHILO – FIC (Presidente Associazione Provinciale Cuochi Reggini)<\/p>\n
\u25cf UMBERTO DI MARCO – FIC (Associazione Provinciale Cuochi Reggini)<\/p>\n
\u25cf VINCENZO VOZZO – FISAR (Federazione Italiana Sommelier)<\/p>\n
\u25cf ANGELO MUSOLINO – CONPAIT (Presidente Confederazione Nazionale Pasticceri Italiani)<\/p>\n
\u25cf FABIO TAVERNA – CONPAIT (Confederazione Nazionale Pasticceri Italiani)<\/p>\n
A convincere la giuria \u00e8 stata la squadra dell\u2019Istituto E. Ferrari Battipaglia, vincitrice del concorso, che ha realizzato come primo piatto \u201cIl Vesuvio\u2026in Norma\u201d, come secondo piatto \u201cPolpettone & Bufala\u201d, infine come dessert \u201cTiramisu\u0300 Attractive\u201d. Il secondo classificato \u00e8 stato l\u2019Istituto L. Einaudi di Serra San Bruno mentre il terzo posto \u00e8 stato raggiunto dagli studenti dell\u2019Istituto Dea Persefone di Locri. Altri due premi sono stati consegnati alle squadre dell\u2019Istituto Rita Levi Montalcini di Sersale che ha vinto il premio \u201cSocial\u201d (con la ricetta pi\u00f9 votata sui social) e l\u2019Istituto Alberghiero di Soverato che ha vinto il premio per la sezione \u201cSalute\u201d realizzata in collaborazione con AIC Calabria (Associazione Italiana Celiachia). Secondo la giuria, la combinazione di metodi moderni e ingredienti tipici ha dato vita a creazioni capaci di soddisfare i loro palati. Ogni portata con il relativo abbinamento \u00e8 stata concepita con cura e attenzione ai dettagli, risultando non solo gustosamente appagante ma anche visivamente suggestiva. La fusione tra tradizione e innovazione \u00e8 emersa in modo evidente, trasformando ogni piatto in una personalizzazione culinaria che celebra la ricchezza del territorio e il genio creativo degli allievi partecipanti. L\u2019evento \u00e8 stato trasmesso live sul canale Youtube di Tipics. Per rimanere aggiornati sull\u2019evento o scoprire tutte le ricette presentate sia nella fase regionale che durante la fase nazionale si pu\u00f2 consultare il sito www.capitancooking.tipics.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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