{"id":63239,"date":"2024-12-11T11:18:27","date_gmt":"2024-12-11T10:18:27","guid":{"rendered":"https:\/\/progettotouring.it\/radiotouring104\/?p=63239"},"modified":"2024-12-11T11:20:46","modified_gmt":"2024-12-11T10:20:46","slug":"gambia-mission-di-chef-cogliandro-realizzato-un-panificio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/progettotouring.it\/radiotouring104\/2024\/12\/11\/gambia-mission-di-chef-cogliandro-realizzato-un-panificio\/","title":{"rendered":"Gambia: mission di Chef Cogliandro, realizzato un panificio"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">Da Montecarlo, alla corte del <strong>Principe Alberto di Monaco,<\/strong> fino alle terre lontane e povere del Gambia. Questo \u00e8 il<strong> percorso straordinario di Filippo Cogliandro<\/strong>, chef reggino che, dopo essere stato scelto per portare la cucina calabrese al cospetto di una delle figure pi\u00f9 prestigiose al mondo, ha deciso di <strong>dedicarsi a un progetto filantropico,<\/strong> in una delle terre pi\u00f9 bisognose del pianeta. Un sogno che nasce dal cuore e dalla volont\u00e0 di dare un futuro migliore ai<strong> giovani del Gambia,<\/strong> paese agricolo ma privo di strumenti adeguati per trasformare le sue risorse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Lo chef Cogliandro, che da anni promuove la cucina reggina in Italia e all&#8217;estero, ha avviato un\u2019iniziativa unica che mira a offrire formazione e lavoro ai giovani gambiani. Dopo aver dato impiego a immigrati gambiani in Italia, oggi chef della sua rinomata cucina a L\u2019Accademia Gourmet, <strong>Cogliandro ha deciso di rispondere all\u2019emergenza sociale<\/strong> ed economica del Gambia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il suo progetto prevede la creazione di un laboratorio di cucina, che oggi, dopo tanto lavoro e anni di raccolte fondi personali e non, ha visto la<strong> realizzazione del suo primo step: l\u2019apertura, a Kunkujang Keitaya, di un panificio, che offre gi\u00e0 opportunit\u00e0 di lavoro a due giovani locali.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Per realizzare questa iniziativa, lo chef ha donato la cucina del suo ristorante &#8220;L\u2019Accademia Gourmet&#8221;, che \u00e8 stata sostituita grazie al bando &#8220;Reggio Turistica&#8221;, promosso dal Comune di Reggio Calabria. Con una spesa personale di circa 14 mila euro, Cogliandro ha spedito tutti gli strumenti necessari, tra cui forno, fuochi, piani da lavoro, abbattitore, congelatori, piastra e impastatrice, per avviare la produzione di pane in Gambia. Il panificio \u00e8 ora operativo, e lo stesso chef, durante le sue ferie, si \u00e8 recato personalmente in Gambia per insegnare ai giovani locali le tecniche di panificazione, trasmettendo loro le sue competenze.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><strong>Il progetto non si ferma al panificio:<\/strong> la seconda fase prevede l&#8217;apertura di un laboratorio di cucina, con l\u2019obiettivo di formare professionisti del settore alimentare. Il ricavato della produzione verr\u00e0 reinvestito nell&#8217;espansione del progetto, al fine di formare sempre pi\u00f9 giovani e offrire loro un&#8217;opportunit\u00e0 concreta di lavoro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il laboratorio \u00e8 ospitato in un <strong>immobile di propriet\u00e0 di Sanatey Debasey,<\/strong> che ha offerto gratuitamente lo spazio, restaurato appositamente per ospitare la struttura. Il panificio \u00e8 oggi realt\u00e0 con un investimento che ha incluso lavori di ristrutturazione (circa 4 mila euro) e la spedizione della cucina (9 mila euro, comprensivi del costo del container e delle spese di viaggio e alloggio per Cogliandro e Dibassey).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il progetto \u00e8 stato anche sostenuto da eventi nazionali. Cogliandro ha, infatti devoluto la sua retribuzione a favore del fondo per la donazione.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il viaggio in Africa, insieme allo <strong>chef Abdou Dibassey<\/strong>, \u00e8 stato inoltre occasione per un nuovo incontro con i vertici governativi locali. Chef Cogliandro ha avuto un cordiale incontro con l\u2019Ambasciatore Lang Yabou, segretario permanente del Ministero degli Affari Esteri, della cooperazione internazionale e dei Gambiani all\u2019estero, consolidando ulteriormente il legame, gi\u00e0 instaurato l\u2019anno precedente con l\u2019incontro col Presidente della Repubblica Adama Barrow. Il Governo ha mostrato grande disponibilit\u00e0 a supportare l&#8217;iniziativa, con l&#8217;obiettivo di instaurare un contatto istituzionale per la nascita di un Consolato Onorario del Gambia a Reggio Calabria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><em>\u201cIl Gambia \u2013<\/em> <strong>spiega Filippo Cogliandro<\/strong> &#8211;<em> \u00e8 un paese ricco di risorse naturali, ma manca di strumenti adeguati per trasformare le sue materie prime. Molti prodotti agricoli, infatti, vengono esportati e successivamente reimportati sotto forma di beni trasformati, con un notevole aumento dei costi. Il laboratorio di cucina e panificazione rappresenta una risposta concreta a questa problematica, fornendo le competenze e gli strumenti necessari per avviare una vera e propria filiera produttiva locale\u201d.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Il progetto di Cogliandro non solo offre un&#8217;opportunit\u00e0 di lavoro e formazione, ma vuole anche essere un segno di speranza per una terra che merita un futuro migliore. Grazie alla solidariet\u00e0 e all\u2019impegno dello chef, il sogno di un laboratorio che fornisce non solo pane ma anche futuro, sta diventando realt\u00e0.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Filippo Cogliandro, con il suo cuore generoso e il suo spirito imprenditoriale, continua a scrivere una storia di successo, non solo culinario, ma soprattutto umano<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da Montecarlo, alla corte del Principe Alberto di Monaco, fino alle terre lontane e povere del Gambia. 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