La tenuta \u201cContessa\u201d di Lattarico (Cosenza) ha ospitato ieri sera a cena il\u00a0Presidente della Repubblica di Albania,\u00a0Bajram Begaj,\u00a0per la terza volta in tre anni in visita ufficiale in Italia nelle province di\u00a0Catanzaro, Cosenza e Crotone,\u00a0 dove si concentra la fiera presenza arb\u00ebreshe in\u00a0Italia. Una serata speciale, tra alta cucina e scoperta del patrimonio di sapori calabresi a chilometro zero.<\/p>\n
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Il presidente Begaj ha cenato nella struttura che testimonia la storia di un territorio senza tempo e con una fortissima identit\u00e0 a Lattarico, nel cuore delle colline calabresi.<\/p>\n
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Il men\u00f9 pensato per il capo di Stato albanese dallo chef Pietro Parisi \u00e8 stata ispirato alla tradizione calabrese e ha previsto come antipasto del pomodoro di Belmonte con caviale di rossa di Tropea, ricotta croccante di latte di Podolica ed essenza di peperoncino di Calabria. Primo: stroncatura tradizionale con stocco di Mammola, fiori di zucca alla menta e polvere di bergamotto Calabrese. Secondo:\u00a0 Wellington di maialino nero con riduzione al vino barricato Val di Sorbo e gocce di \u2018nduja di Spilinga. Dessert: coppa di crema antica all\u2019Amaro del Capo.<\/p>\n
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\u00abLa cucina tipica arb\u00ebreshe \u00e8 un\u2019interessante fusione tra la tradizione albanese antica e le influenze mediterranee regionali italiane, soprattutto calabresi –\u00a0spiega Parisi\u00a0-dove noi appunto risiediamo. Esattamente come anche io intendo la cucina, ha conservato piatti poveri ma ricchi di sapore, spesso legati alle festivit\u00e0 religiose. Proprio per la vicinanza tra i nostri due popoli, e tra le nostre cucine, per certi versi molto simili, \u00e8 stato un incontro all\u2019insegna del buon cibo, del dialogo e della convivialit\u00e0\u00bb.<\/p>\n
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\u00abSiamo stati\u00a0 molto entusiasti di aver potuto ospitare il Presidente dell\u2019Albania qui nella Tenuta Contessa: il fatto di averci di aver scelto noi, considerando la Tenuta un’eccellenza del territorio, ci ha resi molto orgogliosi\u00bb, ha spiegato invece\u00a0Lucia Sorbo, proprietaria della struttura.<\/p>\n
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Nel corso della sua carriera lo chef Parisi ha gi\u00e0 cucinato per il Presidente della Repubblica Mattarella, per l’ex Presidente francese Sarkozy, oltre ad aver lavorato all’interno del Burj al-Arab (ristorante a 7 stelle di Dubai). Ma soprattutto \u00e8 noto per il suo impegno per una\u00a0\u00abcucina equa, solidale e che tenga conto della territorialit\u00e0. La cucina \u00e8 stata da sempre un ponte tra i popoli con scambi e interazioni che la rendono una lingua universale\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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