Felice Venanzi, pasticciere e co-titolare della Pasticceria Gru\u00e9 di Roma, si \u00e8 aggiudicato il Campionato Italiano del Bergamotto di Reggio Calabria in Pasticceria, <\/i>competizione promossa da\u00a0APEI \u2013 Ambasciatori Pasticceri dell\u2019Eccellenza Italiana.<\/p>\n
In finale dieci professionisti selezionati tra 32 candidati\u00a0provenienti da tutta Italia. La giuria,\u00a0composta dal MaestroIginio Massari,<\/strong> dai pluripremiati Maestri francesi della pasticceria\u00a0Pascal Lac\u00a0e\u00a0Thierry Bamas,\u00a0<\/b>dall\u2019Executive Pastry Chef di Harrods a Londra Markus Bohr, ha assaggiato, sul palco dell\u2019Arena dello Stretto, dieci creazioni di ognuno dei dieci finalisti che hanno presentato due dolci ciascuno a scelta tra tre tipologie ammesse: torta da credenza, lievitato e torta gelato. I criteri di valutazione della giuria sono stati il gusto, la tecnica, l\u2019estetica e la valorizzazione del bergamotto di Reggio Calabria, in un equilibrio tra innovazione, maestria e rispetto del territorio.<\/p>\n Felice Venanzi ha trionfato con le creazioni \u201c<\/em><\/strong>Gioia Reggina<\/em>\u201d<\/em>, <\/em><\/strong>torta a base frolla al bergamotto e pistacchio, cake al mandarino e bergamotto e gelatina di mango e bergamotto, e \u201cBergam\u00eca\u201d, <\/em>torta gelato con pan di spagna, semifreddo al mandarino e bergamotto, gelato al pistacchio e semifreddo al cioccolato bianco e vaniglia.<\/p>\n Ogni pasticcere ha realizzato anche\u00a01.000 pezzi di uno dei due dolci per il pubblico presente, che ha decretato il proprio preferito proprio nella creazione \u201cGioia Reggina\u201d<\/em> di Felice Venanzi.<\/p>\n A completare il quadro \u00e8 arrivato il giudizio della\u00a0giuria stampa, composta da giornalisti del settore gastronomico e culturale, che ha incoronato, invece, il calabrese\u00a0Valentino Rizzo\u00a0della Pasticceria San Francesco di Spezzano della Sila.<\/p>\n \u00abAmmetto che mi sono pian piano appassionato al bergamotto, spinto dall\u2019entusiasmo di mettermi alla prova con questo agrume straordinario<\/em> \u2013 spiega Felice Venanzi -. Sono fiero di questo premio, che condivido con mia moglie Marta Boccanera, e sono fiero di portare queste creazioni nella nostra pasticceria di Roma, per allargare la conoscenza del bergamotto oltre i confini della Calabria\u00bb.<\/em><\/p>\n \u00abAbbiamo portato alla ribalta nazionale un\u2019altra delle eccellenze che il mondo deve invidiarci<\/em> \u2013 commenta il\u00a0Maestro Iginio Massari, ideatore e promotore del primo Campionato del Bergamotto di Reggio Calabria in pasticceria<\/em> -. Sono stato particolarmente soddisfatto della risposta del pubblico reggino, ma soprattutto di aver trasmesso curiosit\u00e0 e passione intorno a questo prodotto anche ai colleghi internazionali che sono intervenuti con me in giuria\u00bb.<\/em><\/p>\n Il Campionato \u00e8 stato organizzato da APEI con il patrocinio della Regione Calabria\u00a0e del\u00a0Museo Nazionale del Bergamotto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Felice Venanzi, pasticciere e co-titolare della Pasticceria Gru\u00e9 di Roma, si \u00e8 aggiudicato il Campionato Italiano del Bergamotto di Reggio Calabria in Pasticceria, competizione promossa da\u00a0APEI \u2013 Ambasciatori Pasticceri dell\u2019Eccellenza…<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":78018,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[921,196,140],"tags":[],"class_list":["post-78017","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-home","category-news","category-reggio-calabria"],"yoast_head":"\n