{"id":80103,"date":"2025-08-25T12:55:31","date_gmt":"2025-08-25T10:55:31","guid":{"rendered":"https:\/\/progettotouring.it\/radiotouring104\/?p=80103"},"modified":"2025-08-27T12:15:13","modified_gmt":"2025-08-27T10:15:13","slug":"agnone-la-calabria-protagonista-alla-fiera-casearia-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/progettotouring.it\/radiotouring104\/2025\/08\/25\/agnone-la-calabria-protagonista-alla-fiera-casearia-2025\/","title":{"rendered":"Agnone: la Calabria protagonista alla Fiera &#8220;Casearia 2025&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>La grande tradizione casearia calabrese sar\u00e0 protagonista ad Agnone, in Molise, dal 29 al 31 agosto 2025, in occasione della 3\u00b0 edizione di <strong>Casearia &#8211; Fiera Nazionale dei Formaggi Italiani<\/strong>. Tre eccellenze della regione, <strong>Amacalabro<\/strong> di Amaroni, <strong>Zigrino Formaggi &#8211; Az.Agricola De Franco<\/strong> di Cosenza e il <strong>Consorzio Caciocavallo Silano<\/strong>, rappresenteranno la tradizione casearia della terra che custodisce uno dei formaggi DOP pi\u00f9 antichi d&#8217;Italia nel pi\u00f9 importante evento del Centro-Sud dedicato al mondo dei formaggi.<\/p>\n<p>La partecipazione calabrese a Casearia 2025 porta con s\u00e9 tutto il prestigio di una regione che vanta uno dei patrimoni caseari pi\u00f9 antichi del Meridione. Terra del <strong>Caciocavallo Silano DOP<\/strong>, del Pecorino del Monte Poro, della Ricotta affumicata e di innumerevoli altre specialit\u00e0, la Calabria rappresenta l&#8217;autenticit\u00e0 e la genuinit\u00e0 nella produzione casearia, con tecniche tramandate da secoli nelle aree montane della Sila, delle Serre e dell&#8217;Aspromonte.<\/p>\n<p><strong>Amacalabro<\/strong> di Amaroni, nelle Serre catanzaresi, custodisce i segreti tramandati da generazioni di pastori e casari. Qui, dove i pascoli ricchi di essenze spontanee conferiscono al latte aromi unici, nascono formaggi dal carattere deciso e dalla personalit\u00e0 inconfondibile. Tra le specialit\u00e0 spicca il <strong>Pecorino Sardo Dolce<\/strong>. Questo formaggio trova la sua dimensione ideale accompagnato da miele d&#8217;acacia, creando un dialogo perfetto tra dolcezza floreale e sapidit\u00e0 casearia. La versione Maturo si trasforma invece in protagonista di abbinamenti stagionali con pere e uva, oppure si esalta con le raffinate mousse di cipolla e le confetture di bergamotto e fichi, dimostrando come la Calabria sappia reinventare i classici sardi con la propria identit\u00e0 gastronomica.<\/p>\n<p><strong>Zigrino Formaggi &#8211; Az.Agricola De Franco<\/strong> di Cosenza rappresenta l&#8217;innovazione, portando avanti tecniche moderne senza compromettere l&#8217;autenticit\u00e0 dei sapori calabresi. Una delle proposte pi\u00f9 sorprendenti \u00e8 l\u2019erborinato <strong>Herbal<\/strong>, un formaggio vaccino che cattura l&#8217;essenza del <strong>Parco Nazionale del Pollino<\/strong> attraverso un equilibrio perfetto di lavanda e salvia. Le note floreali della lavanda si intrecciano con la freschezza della salvia, creando un contrasto affascinante con la complessit\u00e0 tipica dell&#8217;erborinatura. Per gli amanti del caff\u00e8, l&#8217;azienda propone anche una special edition affinata all&#8217;Arabica Colombiana, dove i sentori tostati del caff\u00e8 si sposano magistralmente con la struttura del formaggio.<\/p>\n<p>Il <strong>Consorzio Caciocavallo Silano<\/strong> assume un ruolo di particolare prestigio, rappresentando la tutela di una delle pi\u00f9 antiche DOP italiane. Il Caciocavallo Silano, riconosciuto DOP nel 1996, \u00e8 prodotto in Calabria, Basilicata, Campania, Molise e Puglia, ma trova in Calabria la sua culla storica e la massima espressione qualitativa.<\/p>\n<p><strong>Agnone,<\/strong> insignita dall&#8217;ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio) del prestigioso titolo di <strong>&#8220;Citt\u00e0 del Formaggio 2025&#8221;, si prepara ad accogliere oltre 70 espositori e pi\u00f9 di 250 produzioni casearie provenienti da tutta Italia<\/strong>. Un palcoscenico d&#8217;eccezione per le aziende calabresi, che potranno far conoscere al pubblico nazionale la ricchezza e la variet\u00e0 della produzione regionale, dai grandi classici DOP alle specialit\u00e0 pi\u00f9 innovative.<\/p>\n<p>La manifestazione, che si svolger\u00e0 nel nuovissimo Palasport polifunzionale di Agnone con apertura e chiusura del padiglione fieristico dalle 15:30 alle 21:00 del 29 agosto e dalle 10:00 alle 21:00 del 30 e alle 20:00 del 31 agosto, offrir\u00e0 un programma ricchissimo fino a mezzanotte, con degustazioni, masterclass esclusive, showcooking con chef stellati e talk scientifici.<\/p>\n<p>Particolare prestigio assume la presenza di <strong>Nicola Bertinelli, Presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano<\/strong>, che sabato 30 agosto alle ore 17:30 sar\u00e0 protagonista dell&#8217;incontro &#8220;Prodotto, marketing e territorio&#8221;, moderato da Peppone Calabrese di Linea Verde. Un momento di confronto tra le diverse eccellenze casearie italiane, dal Nord al Sud.<\/p>\n<p><strong>Il biglietto d&#8217;ingresso di Casearia (7 euro) garantisce l&#8217;ingresso per tutti e 3 i giorni della manifestazione e include: visite guidate nel borgo, Masterclass, Convegni, Degustazioni, Showcooking, Spettacoli serali, sconto sull&#8217;ingresso alla Fonderia delle Campane Marinelli. 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