{"id":86235,"date":"2025-11-22T20:42:22","date_gmt":"2025-11-22T19:42:22","guid":{"rendered":"https:\/\/progettotouring.it\/radiotouring104\/?p=86235"},"modified":"2025-11-22T20:42:22","modified_gmt":"2025-11-22T19:42:22","slug":"filippo-cogliandro-in-messico-per-la-decima-edizione-del-foro-mundial-de-la-gastronomia-mexicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/progettotouring.it\/radiotouring104\/2025\/11\/22\/filippo-cogliandro-in-messico-per-la-decima-edizione-del-foro-mundial-de-la-gastronomia-mexicana\/","title":{"rendered":"Filippo Cogliandro in Messico per la decima edizione del Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana"},"content":{"rendered":"<p>Si \u00e8 conclusa in Messico, la decima edizione del <em>Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana<\/em>, promosso dal Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana, per celebrare il 15esimo anniversario del riconoscimento UNESCO della Cucina Tradizionale Messicana come Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Umanit\u00e0.<\/p>\n<p>La delegazione italiana, coordinata da Patrizia Nardi, esperta internazionale di Patrimonio UNESCO e responsabile scientifico del Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana per l\u2019Italia, ha rappresentato l\u2019Italia nel percorso teso al\u00a0 riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Immateriale UNESCO, obiettivo verso cui si sta lavorando a livello istituzionale.<\/p>\n<p>L\u20198 novembre, nella Sala Manuel M. Ponce del Centro Culturale Jard\u00edn Borda, lo chef Filippo Cogliandro ha preso parte al panel \u201c<em>La producci\u00f3n y el consumo de arroz en el mundo\u201d<\/em> insieme al produttore messicano Jes\u00fas Sol\u00eds, dedicando il suo intervento al valore simbolico e culturale del riso come alimento capace di unire continenti, tradizioni e popoli.<\/p>\n<p>Cogliandro ha presentato il <strong>Carnaroli di Sibari<\/strong>, abbinandolo a due Presidi Slow Food di Reggio Calabria: il <strong>caciocavallo di Cimin\u00e0 <\/strong>e la <strong>prugna di Terranova Sappo Minulio<\/strong>.<\/p>\n<p><em>\u201cIl riso \u00e8 un linguaggio planetario<\/em> \u2013 ha affermato <strong>Filippo Cogliandro<\/strong> &#8211; <em>il simbolo dell\u2019identit\u00e0 condivisa. Calabria e Messico, attraverso i loro prodotti, raccontano due culture che difendono autenticit\u00e0 e biodiversit\u00e0.\u201d<\/em><\/p>\n<p>Molto apprezzati anche i salumi dell\u2019Azienda San Vincenzo, presentati dal Console Onorario Vincenzo Rota, ambasciatore della qualit\u00e0 calabrese.<\/p>\n<p>Non potevano mancare i celebri profiteroles alla crema di Bergamotto di Reggio Calabria, portati dallo chef Cogliandro, ormai riconosciuto come Chef Ambasciatore del Bergamotto di Reggio Calabria.<\/p>\n<p>Durante il Foro, l\u2019incontro tra Filippo Cogliandro e lo chef Pietro Catzola ha aperto la strada a nuove importanti collaborazioni. Grazie al coinvolgimento di Patrizia Nardi, infatti, lo chef del Quirinale sar\u00e0 presto ospite a Reggio Calabria per la presentazione del suo libro all\u2019interno del format <em>\u201cCena con l\u2019Autore\u201d<\/em>, appuntamento culturale e gastronomico ormai consolidato del ristorante L\u2019Accademia Gourmet.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si \u00e8 conclusa in Messico, la decima edizione del Foro Mundial de la Gastronom\u00eda Mexicana, promosso dal Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana, per celebrare il 15esimo anniversario del 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