“Nella mia esperienza professionale ho maturato, specialmente negli ultimi anni, sempre pi\u00f9 l\u2019idea che la ristorazione possa giocare un ruolo importante nelle politiche comunali, evolvendosi da semplice attivit\u00e0 commerciale a strumento strategico per la sostenibilit\u00e0, la coesione sociale e lo sviluppo del territorio. Visitando altri Comuni italiani ho verificato il fattivo impegno delle amministrazioni locali che adottano politiche indirizzate agli alimenti per gestire in modo innovativo il rapporto tra Citt\u00e0 e consumi alimentari. Faccio alcuni esempi dei principali punti di contatto tra ristorazione e politica comunale che ho potuto osservare nel corso dei miei lavori. In Europa e in Italia la chiamano Food Policy Urbane: Le Citt\u00e0 utilizzano le politiche alimentari per promuovere sistemi sostenibili, inclusivi e salutari, contrastando sprechi e promuovendo la green economy come la Food Policy di grandi capitali italiane, orientate a modelli di sviluppo locale. Fu proprio a Milano, durante un mio contributo ad Expo 2015, che immaginavo anche Reggio Calabria quale Citt\u00e0 vocata a tali politiche di economy cos\u00ec, come a Roma in occasione di un importante convegno al Senato, ebbi modo di illustrare le tantissime iniziative e soluzioni messe in campo per la riduzione degli sprechi alimentari. Negli ultimi anni, purtroppo, il quadro della povert\u00e0 alimentare si \u00e8 aggravato e trasformato. Sebbene non esista ancora una definizione standard di povert\u00e0 alimentare n\u00e9 a livello italiano n\u00e9 a livello europeo, un utile riferimento sono alcuni studi che mettono in luce la multidimensionalit\u00e0 del fenomeno e la necessit\u00e0 di monitorarlo attraverso nuovi indicatori. L\u2019 aspetto legato alla ristorazione sostenibile assume un’estrema importanza per incoraggiare i ristoratori a valorizzare il territorio, ridurre gli sprechi e utilizzare materie prime locali, creando cos\u00ec, un vero e proprio “patto di comunit\u00e0” tra chi produce e chi consuma. Di grande importanza \u00e8 il tema della ristorazione collettiva. Infatti, \u00e8 un potente strumento di politica pubblica per educare alla sostenibilit\u00e0 e supportare la filiera locale attraverso capitolati d\u2019appalto mirati alla riduzione degli sprechi e alla promozione di sani stili di vita alimentari. Negli ultimi tempi emerge chiaramente come\u00a0 il settore della ristorazione cerca un dialogo strutturato con la politica, evidenziato dalla nascita di reti associative che chiedono riforme specifiche, inclusa l\u2019ultima revisione dei codici ATECO che mira all’evoluzione tecnologica, all\u2019economia circolare e alle nuove forme di digitalizzazione. Il mio contributo \u00e8, dunque, orientato ad accompagnare le aziende verso questa trasformare. La ristorazione pu\u00f2 essere megafono per i produttori locali e per le buone pratiche gastronomiche. Attraverso la progettazione di\u00a0 luoghi inclusivi e a momenti di formazione dei consumatori possiamo iniziare a raccontare le nostre eccellenze mantenendo lo sguardo fisso su ambiente e sostenibilit\u00e0”, scrive il Responsabile del Dipartimento tutela dei consumatori di Forza Italia, Antonio Paolillo.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“Nella mia esperienza professionale ho maturato, specialmente negli ultimi anni, sempre pi\u00f9 l\u2019idea che la ristorazione possa giocare un ruolo importante nelle politiche comunali, evolvendosi da semplice attivit\u00e0 commerciale a…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":87855,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[921,196,140],"tags":[48309,42965,49999,1514,53224],"class_list":["post-94499","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-home","category-news","category-reggio-calabria","tag-antonio-paolillo","tag-candidatura","tag-elezioni-comunali-di-reggio-2026","tag-forza-italia","tag-ristorazione-sostenibile"],"yoast_head":"\n