Francesco Lollobrigida, Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida e Conpait– Confederazione Pasticceri Italiani, rappresentata dal presidente Angelo Musolino, proseguono il costante confronto.
La pasticceria artigianale italiana è un comparto che necessita di strumenti di valorizzazione, tutela e sviluppo, soprattutto in un momento in cui la domanda di qualità e professionalità cresce in modo costante.
Il Ministero ha manifestato apertura verso un percorso condiviso che possa rafforzare la filiera e sostenere i professionisti del settore.
La presenza di Conpait alla fiera Beer&Food Attraction 2026 di Rimini si inserisce proprio in questo clima di confronto costruttivo.
Il presidente Musolino ha partecipato a un incontro con la FIC – Federazione Italiana Cuochi, dedicato alla crescente importanza della pasticceria da ristorazione all’interno dell’offerta gastronomica contemporanea.
Durante il confronto, sono stati affrontati temi chiave per il futuro del settore: l’evoluzione della pasticceria all’interno dei menu dei ristoranti; la necessità di una formazione sempre più specializzata; l’integrazione tra cucina e pasticceria come valore aggiunto per l’esperienza del cliente e la valorizzazione delle eccellenze artigianali italiane anche nei contesti ristorativi.
Musolino, ringraziando gli amici e colleghi della Fic per l’opportunità, ha sottolineato come la pasticceria da ristorazione rappresenti oggi un ambito strategico, dove tecnica, creatività e innovazione si incontrano per definire nuovi standard di qualità.
Il presidente di Conpait ha ribadito l’impegno della Confederazione nel rappresentare un settore che unisce tradizione e innovazione: “Il confronto con il Ministro e la collaborazione con FIC dimostrano quanto la pasticceria artigianale sia centrale nel panorama gastronomico italiano. Dobbiamo continuare a lavorare insieme per valorizzare i professionisti, sostenere la formazione e promuovere la qualità che ci distingue nel mondo.”